II Congreso de Etiquetado Inteligente: la base de la Alimentación 6S

El II Congreso de Etiquetado Inteligente de Alimentos y Bebidas de Origen Local reúne en el Auditorio de Hinojos (Huelva) a 200 profesionales y cerca de 40 ponentes de las administraciones local, regional, nacional y europea, investigadores, representantes de empresas dedicadas a la producción y distribución de alimentos, organizaciones de consumidores y universidades.

Organizado por la Diputación de Huelva y coordinado por la startup Naturcode, la segunda edición de esta cita reúne de nuevo a las cuatro hélices de la sociedad: instituciones, empresas, universidades y sociedad civil, para avanzar en la información que las empresas productoras de productos alimenticios deben transmitir al consumidor.

El encuentro está dirigido tanto a marcas y productores como a pymes de distribución de ámbito local, a las administraciones públicas y a las personas consumidoras, dentro del objetivo de la Diputación de Huelva de poner en valor la importancia del equilibrio de la economía, lo social y el medio ambiente.

Si la primera edición se centró en cómo informar, comunicar y transmitir al consumidor el valor añadido de los productos alimenticios con huella local con valores que van más allá de la relación calidad-precio. En esta ocasión el objetivo principal es profundizar en qué tipo de datos se deben ofrecer al consumidor dentro de cada uno de los parámetros de la Alimentación 6S (Segura, Saludable, Sostenible, Satisfactoria, Social y Solidaria), para lo que el encuentro contará con expertos en cada materia

El congreso ha dado comienzo en la tarde del jueves con el acto oficial de apertura, presentado y moderado por el periodista José Luis Losa, y en el que participaron Consolación Vera Sánchez, viceconsejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural; Rocío Moreno, vicepresidenta de Diputación de Huelva; Joaquina del Valle, alcaldesa de Hinojos; Emilio Ponce, director de la Fundación Caja Rural del Sur; y Fernando Vázquez, director general de Naturcode. Maria Xipsiti, Nutrition Officer of Food and Nutrition Division (ESN) in FAO ofreció la conferencia inaugural, bajo el título ‘Food labelling – Global Perspective’.

Fernando Vázquez, director general de Naturcode; Emilio Ponce, director de la Fundación Caja Rural del Sur; Joaquina del Valle, alcaldesa de Hinojos; Consolación Vera Sánchez, viceconsejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural; y Rocío Moreno, vicepresidenta de Diputación de Huelva. A continuación, la conferencia inaugural bajo el título ‘Food labelling – Global Perspective’ fue a cargo de Maria Xipsiti, Nutrition Officer of Food and Nutrition Division (ESN) in FAO.

Consolación Vera incidió en los cambios en la manera de comunicar en la actualidad, también en el ámbito de la alimentación: “A través del etiquetado inteligente es posible adquirir los productos alimentarios desde el punto de vista de la transparencia y conocer todas sus bondades y características como su trazabilidad, procedencia, o aporte calórico”.

Por su parte, Rocío Moreno ha destacado puso en valor durante su intervención las ventajas del etiquetado inteligente: “para que los consumidores puedan acceder a los productos teniendo como referencia las 6S de la alimentación: segura, saludable, sostenible, satisfactoria, social y solidaria.”

Fernando Vázquez señaló que: “a través del etiquetado inteligente potenciamos este mensaje tan necesario de equilibrar la cadena agroalimentaria. Tenemos una herramienta poderosa al servicio de los consumidores con el objetivo de empoderarlos, como es la digitalización, además de ayudar a los productores, que les permiten llevar al mercado sus mejores productos y ofrecer la información de éstos con el máximo detalle”.

Un congreso centrado en las 6S de la alimentación

Para la jornada del viernes, tras la conferencia ‘Alimentación 6S: claves para el empoderamiento del
Consumidor’, en la que intervienen Fernando Vázquez y Pedro Gallardo Barrena, portavoz en la Comisión de Agricultura, Pesca y Alimentación del Congreso de los Diputados, está prevista la celebración de seis mesas redondas centradas en las 6S de la alimentación. En cada una de éstas, representantes de asociaciones de consumidores, de marcas regionales de productos alimenticios, en empresas y asociaciones de productores y catedráticos universitarios abordarán la información que, dentro de cada S, se debe incluir en el etiquetado inteligente de cada producto. A través de las mesas, cada moderador buscará generar debate y conocer el punto de vista de cada una de las partes implicadas en la cadena agroalimentaria para extraer unas conclusiones que permitan seguir avanzado en este sector.

Para finalizar, tendrá lugar una charla-coloquio moderada por la periodista Lidia Velasco, en la que intervendrán Juan Moreno, secretario general de UCAUCE; Giuseppe Aloisio, director general de ANICE; César Marcos Cabañas, responsable de Comunicación de Alianza por la Agricultura Sostenible (ALAS); Luis Calabozo, director general de Federación de Industrias Lácteas (FENIL); Mauricio García de Quevedo, director de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); y Rafael Domínguez, gerente de Fresh Huelva y miembro de la Comisión de Gobierno de la Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas, Hortalizas, Flores y Plantas Vivas (FEPEX).

Para completar la experiencia, los asistentes del congreso podrán disfrutar de algunas de las singularidades que ofrece el entorno de Doñana, a través de una jornada de presentación y de puesta en valor de esta zona a los principales representantes de la cadena agroalimentaria de toda España.

Esta cita organizada por la Diputación Provincial de Huelva, cuenta con el patrocinio de Fundación Caja Rural del Sur y Acciona; la colaboración del Ayuntamiento de Hinojos y las asociaciones de consumidores UCA-UCE, UNAE, AVACU y FUCI; y la coordinación de Naturcode, plataforma española de identificación digital nacida en Jabugo.

El etiquetado inteligente como solución tecnológica

Además del contenido que debe incluir el etiquetado de los productos alimenticios, este congreso también abordará la forma en que esa información se ofrece al consumidor, a través de soluciones digitales como el etiquetado inteligente.

Este tipo de tecnología puede resolver la necesidad de que el consumidor cuente con la máxima información posible para la decisión de compra, a partir de los datos facilitados por las pequeñas empresas alimentarias, productoras y distribuidoras locales.

Para ello, es fundamental que estas empresas cuenten con una plataforma a través de la cual puedan informar de todos los aspectos relacionados con sus alimentos y bebidas, y dar a conocer un valor añadido y diferencial más allá de la relación calidad-precio. En este congreso, se profundizará en la necesidad de que los diferentes eslabones de la cadena agroalimentaria (consumidor, productor y distribuidor) compartan información de forma imparcial, transparente y veraz para garantizar la viabilidad de la producción y huella local.