Los viticultores de Bollullos finalizan en estos días la recolección de las últimas variedades de uva tinta de la comarca. Tras recolectar el 4 de agosto la variedad Colombard, así como el tempranillo, se termina ahora la vendimia de la uva syrah, una variedad que se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones climáticas.
No obstante, la variedad por excelencia de los vinos del Condado, la Zalema comenzará a recolectarse a finales de esta semana y principios de la que viene.
La recolección de la Zalema se extenderá algo más de un mes. No obstante desde la Denominación de Origen señalan que el rendimiento por hectárea será menor, para mantener su calidad.
La variedad Zalema supone el 90% de las 5.000 hectáreas de viñedos amparados por el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva.