Hoy el olor a uva recién cortada volvía a impregnar la cooperativa Virgen del Socorro. Después de que a principios de agosto se vendimiaran las variedades tintas, este jueves comenzaban los trabajos de recolección de la zaleman, variedad autóctona del Condado que supone el 90 por ciento de la producción.
Como explica Diego Bort, enólogo de la cooperativa, “el primer día de trabajo siempre es una toma de contacto. Se recoge la mitad de la uva, o menos, que un día normal. Si en una jornada se recolectan entre 250.000 y 300.000 kilos, este primer día se recogen en torno a unos 100.000, de manera que se prueba la maquinaria”.
Bort apunta que en esta campaña esperan alcanzar los seis millones y medio de kilos, un millón más que en 2014. De hecho, la recolección de tinta ha pasado de 140.000 en 2014 a 170.000 kilos este año.
Se estima que la recolección de la uva zalema en Rociana finalice en unos 20 días, en torno al 5 de octubre.