Bollullos celebra el sábado el ‘Día de los chorizos’

El día de San Sebastián se viene celebrando en nuestra localidad desde hace unos 200 años. La historia bollullera refleja que la celebración de este ‘día de las mujeres’ se remonta a la recolección de naranjas ‘del país’, cuando las familias se reunían en torno a esta fecha, para culminar la cosecha, celebrando un día de convivencia con el mosto de la última vendimia y los productos de las matanzas de cerdo, que con los fríos de enero adquirían su punto de curación. Los chorizos y morcillas colgaban de los árboles, y comenzaba a conocerse cono el ‘día de los chorizos’. La costumbre se convirtió en tradición al abrirse el abanico familiar a reuniones de amigos, marcándose en el calendario la fecha del 20 de enero como día de celebración local, día de San Sebastián, por su relación con el naranjo, árbol en el que el santo fue asaetado, aunque la fiesta no tenga carácter religioso en la localidad.

La fiesta tiene incluso su propia cancioncilla, un cuplé del Carnaval bollullero, obra de José Acosta, en la primera mitad del siglo pasado, que dice: ‘El día San Sebastián nos fuimos al campo, a comer los chorizos de to los años, yo conozco a una niña, verá, verá,.. que se vino a su casa harta llorar. Y le dice a la madre, de esta manera: mamá quiero un chorizo de cuarta y media, y la madre le dice, lo tengo aquí, pero no tiene guita, y este es pa mi’.

A mediados del siglo XX, la romería se celebraba en una pequeña parte de la dehesa boyar –hoy ampliada a 20 Has.-, que por entonces cedía la familia Isern Coto, dueña del terreno; hoy de propiedad municipal, tras la compra y posterior cesión a la ciudad por parte de D. Manuel Pérez García en el año 1983.

Desde hace unos años, la romería se celebra el sábado más cercano al 20 de enero, teniendo lugar en esta edición el día 18. El hecho de celebrarse en sábado permite a los bollulleros que trabajan fuera, así como a los jóvenes o familiares, que por estudios u otras circunstancias no pueden disponer de un día laborable, disfrutar junto a sus conciudadanos de un entorno natural privilegiado, a tan solo un kilómetro del casco urbano.
El día de San Sebastián es una jornada festiva en la que todo el pueblo se desplaza al Parque Natural de San Sebastián con las viandas propias de la efemérides, hoy muy distintas a las de antaño, y conformando grandes reuniones de familiares o amigos en los llamados “hatos” en torno a los alcornoques del parque, disfrutando durante todo el día, y hasta bien entrada la noche, de un día de convivencia sin igual, en el que los vecinos de otras localidades acuden en buen número, a sabiendas del carácter acogedor del bollullero.

El sábado, si el tiempo lo permite, el éxodo a la dehesa boyar sea masivo y la fiesta tendrá incluso su continuación el domingo, donde tiempo habrá de terminar con lo sobrante. De lo contrario, el bollullero no se quedará en casa, sino que cambiará el Parque Natural por solares o bodegas, donde resguardado de las inclemencias meteorológicas, dará buena cuenta del ‘hato’ preparado los días previos.

La Concejalía de Cultura ha reeditado para la ocasión un Cartel alusivo, obra de la fotógrafa local Mª Carmen Boa, mientras que la Concejalía de Tráfico, Movilidad y Seguridad Ciudadana, ha puesto en marcha como cada año un dispositivo de seguridad, que incluye a la Policía Local, Protección Civil y Cruz Roja, destacando la prohibición de circular con vehículos motorizados por el Parque y las direcciones obligatorias de circulación tanto para el acceso al parque como para la vuelta al casco urbano, que redundarán en el buen desarrollo de este día grande del bollullero,… o mejor dicho de las bollulleras.