Este lunes 12 de agosto ha comenzado la vendimia 2013 en las localidades de Bollullos Par del Condado con la variedad Colombard; En Villalba del Alcor con la variedad Moscatel; y, en Rociana del Condado con la variedad Tempranillo. La vendimia de nuestra variedad principal Zalema está prevista que dé comienzo a final de agosto o primeros septiembre, estando aún por determinar la fecha concreta.
En términos generales, este año la uva presenta una buena calidad, lo que hace prever que las variedades tintas y las nuevas variedades blancas, como la Colombard y la Sauvignon Blanc, que se van a empezar a cosechar durante los próximos días lleguen a los lagares en una condiciones óptimas de sanidad y de maduración.
En lo que se refiere a las tres variedades que ya han comenzado a recolectarse, Moscatel, Colombard y Tempranillo, cuentan con estado sanitario muy bueno, por lo que los mostos fermentados producirán unos vinos de una calidad muy buena. La ‘Tempranillo’ en concreto, ha adelantado su fecha de recogida respecto a años anteriores, si bien hay que tener en cuenta que la zona amparada por la Denominación de Origen incluye 18 términos municipales, por lo que dependiendo de las zonas, varía también el estado de maduración.
La recolección de nuestra variedad principal Zalema está prevista que dé comienzo a final de agosto o primeros septiembre con la vendimia anticipada, haciendo una selección de la cosecha en el campo para luego comenzar con la vendimia general, que se realizará de una manera escalonada según el estado de maduración de la uva de cada zona.