Es sin duda la coplilla por excelencia del día de San Sebastián en Bollullos del Condado. Y cada año, sus vecinos, cambian la urbe por el campo para celebrar una fiesta que, para muchos, es de las más especiales de todo el año.
Una jornada que comienza temprano, con el aguardiente y las ‘tostás’ y que continúa a mediodía con los típicos chorizos. Eso sí, si encima el tiempo acompaña, como ha sido el caso de este año, son muchos los bollulleros que alargan la fiesta hasta bien entrada la madrugada. Y no sólo los de Bollullos disfrutan con esta fiesta. Incluso una palentina descubrimos entre las hogueras y los cantes de la Dehesa.
Ha dicho que volverá, igual que lo haremos nosotros. Y es que ya se sabe, por San Sebastián, hay que ir al campo, a ‘comerse los chorizos de todos los años’.